Ketóza – opulentní dieta aneb špekem proti špeku

Chcete-li se dočíst, jak si dopřát dostatek tučného masa, zapíjet ho šlehačkou a přitom spolehlivě hubnout, tento článek si rozhodně nenechejte ujít.

Coby člověk stárnoucí a pohodlně žijící jsem byl nucen řešit svoji rostoucí tělesnou váhu čím dál naléhavěji. Asi se spojil můj sedavý způsob života s úspěšně rozvíjenou poživačností a dobrou chutí k jídlu – a moje váha už před více lety suverénně překročila 90 kilo. Pokoušel jsem se jí v jejím vítězném tažení bránit nejrůznějšími známými dietami, ale nakonec jsem to pokaždé projel. Nebyl jsem schopen dostatečně dlouho dodržovat stravovací kázeň, kterou ty diety vyžadovaly.

Jak jistě vnímavý čtenář právem očekává, důvodem ke vzniku tohoto článku je moje vítězství nad vlastním tloustnutím, kterého jsem dosáhl díky úžasné dietě založené na geniálním principu zvaném ketóza. A o to se tady chci s vámi s láskou podělit.

Ketóza je speciální režim metabolismu, v němž tělo ztrácí možnost ukládat tuky. Do tohoto stavu se lze dostat velmi jednoduše tak, že se ze stravy vyloučí veškeré cukry a škroby. Nejpozději do tří dnů se tělo dostane do ketózy, v níž lze jíst tuků a bílkovin co hrdlo ráčí a člověk přitom spolehlivě hubne, což je opravdu geniální. Tento objev není nový, využívají ho nejméně tři populární diety: Atkinsonova, Kwasniewského a paleodieta. Něco jsem si o nich načetl (viz odkazy níže) a našel a teoreticky prozkoumal jejich společný jmenovatel – ketózu. Oživil jsem svoje znalosti fyziologie hospodářských zvířat (jsem původně zemědělský inženýr :-) a pustil se do experimentování.

My inženýři máme rádi měřitelné výsledky. Ketóza se dá měřit v ranní moči indikátorovymi papírky Ketophan, volně dostupnými v lékárně. Přesný obsah sacharidů v jednotlivých potravinách se dá vyhledat na www.kaloricketabulky.cz, které dokonce existují i jako aplikace pro iPhone. No a nic víc už k úspěšnému hubnutí nepotřebujete.

Výběr potravin:

• Hodí se: jakékoliv maso, ryby a vejce, sádlo, oleje, tučné mléčné výrobky, listová zelenina, nakládané fazolové lusky, houby, vlašské a lískové ořechy, mandle, avokádo, olivy, light nápoje (Cola light, Cola Zero, dry beer (dia pivo), Monster Energy lo-carb, …)
• Nehodí se: obecně cukr a škrob, čili žádné sladkosti a alkoholické nápoje kromě dia piva, žádné přílohy – brambory, knedlíky, rýže, těstoviny, luštěniny (včetně buráků), žádné slazené nápoje, ani sladké ovoce.

V praxi to vypadá třeba tak, že k snídani si usmažíte čtyři vejce na pořádném kousku másla a přikusujete listy čínského zelí, zapíjíte čajem se šlehačkou. K obědu dvě hezky propečená kuřecí stehýnka s olivami, přikusujete list římského salátu. K večeři několik tučných syrů, zajídaných smetanovou Lučinou a nakladanými fazolkami. Alkohol můžete nahradit olivovým olejem. Vyplatí se nosit s sebou elegantní lahvinku s nějakým luxusním olejem, třeba za studena lisovaným avokádovým. K svačině v terénu pak stačí malý kousek fuetu nebo pršutu, zapíjený tím olejem z lahvinky. Mate-li chuť na sladké, dáte si Colu Zero.

Moje zkušenost

Zpočátku se mi vyplatilo být spíše úzkostlivý a veškerý škrob a cukr vyloučit opravdu důsledně. Za tři dny jsem byl v ketóze a okamžitou odměnou mi byla možnost ládovat do sebe všechny hodící se potraviny v libovolném množství, čili doslova žrát jako bagr a nemuset se bát následků. Přesně po tomto marně toužila jakási moje rozežraná složka už dlouhé roky: sníst na posezení celé pomazánkové máslo a zapít ho čtvrtlitrem šlehačky. Přejíst se škvarků. Dát si celou uzenou makrelu a nemuset ji ředit žádným přiblblým chlebem.

Samozřejmě tohle trávicí orgány dlouho nevydrží, a tak včas samy zatroubily k ústupu, prostě mě to jídlo nějak omrzelo samo od sebe. Během prvních čtrnácti dnů se mi třeba úplně zprotivila pečená kachna (kachny byly v Albertu v akci, tak jsem je jedl pořád :-). Takže jsem na jídlo skoro přestal myslet, jsa trvale ve stavu mírného přežrání. A po čtrnácti dnech jsem začal nezadržitelně hubnout.

Teď mám za sebou asi šest týdnů ketózy. Přestože jsem jedl tím nejopulentnějším možným způsobem, zhubnul jsem čtyři kila, což mě už docela uspokojuje. Proto jsem si to nazval opulentní dietou. Možná největší efekt jsem ale překvapivě zaznamenal v psychice. Určitě je to i tím, že jsem si začal v jídle víc dopřávat, ale určitě to je i něčím jiným – v cukru a škrobu budou nějaké psychické jedy. Poprvé v životě mám od nich na delší dobu pokoj a je mi tak dobře, jak jsem opravdu nečekal.

Jediné, co mi chybí docela citelně, je sladké ovoce – mango, žlutý meloun, přezrálé kaki. Takže už si plánuju kompenzační ovocný týden.

Rizika:

Zvýšený cholesterol, avitaminóza, u slabších povah žlučníkové záchvaty. Ohledně cholesterolu se pro jistotu radím s lékařem, v pondělí jdu na krev, uvidí se. Avitaminóze lze předejít tabletkami Lipovitanu, kalcia a vitamínu C. Žlučníkový záchvat mi evidentně nehrozí. Trochu jsem se obával – mírně řečeno – zřídnutí stolice, ale výsledný efekt je kupodivu přesně opačný, což lze úspěšně kompenzovat psylliem.

Absolutní homeopatie :-)

Tato dieta je příkladem absolutní homeopatie, neboli do důsledku dovedeného léčení stejného stejným (na rozdíl od alopatie, léčení různým v klasické medicíně, vůči níž se homeopaté vehementně vymezují). Princip „špekem proti špeku“ je v oboru homeopatie dokonce její nejčistší známou formou. Ostatní homeopaté, ač tvrdí, že léčí stejně stejným, léčí pouze symbolickým náznakem stejného, kuličkami cukru. Vyzkoušejte si to!

(Na závěr nezbytná alibistická větička – budete-li ketózu zkoušet, děláte to na vlastní nebezpečí :-)

Doporučené odkazy:

http://blog.peoplecomm.cz/clanek/snidane-c-11-o-mase-a-o-zdravi
http://www.uloz.to/xf2NKtW/jan-kwasniewski-optimalni-dieta-pdf
http://www.zdravi4u.cz/view.php?cisloclanku=2012020901